Habt ihr schon Ideen für den Valentinstag? Blumen für die Frauen, Aftershave für die Herren? Langweilig! Öffnet doch für euren Lieblingsmenschen eine ganz besondere Flasche Wein. Die duftet unvergleich spannender als Rosen und Duftwässerchen.

Die Artischocken-Saison beginnt! Jetzt ist die Zeit, die stacheligen Gemüseklassiker in köstlichen Gerichten zu geniessen. Claudio Del Principes Rezept verwandelt sie in eine aromatische Spezialität aus dem Ofen.

Sonne im Gesicht, Schnee unter den Füssen, Musik in der Luft: Der Winter zeigt sich von seiner genussvollsten Seite. Wer von der Piste kommt, greift nicht zu komplizierten Weinen, sondern zu trinkigen Tropfen, die beleben, verbinden und Lust aufs Leben machen.

Der Apéro ist nicht wegzudenken aus unserem Alltag. In der Westschweiz, wo der grosse Teil des Schweizer Weins angebaut wird, erst recht nicht. Der Apéro ist nämlich ein nicht zu unterschätzendes gesellschaftliches Schmiermittel.

Ein Teller Spaghetti ist pures Soulfood. Wir zeigen dir, welche Weine die scharfe Puttanesca, die cremige Carbonara und viele andere Varianten zufriedenstellen.

Die Walliser lieben ihre Traditionen. Etwa die, den Rebsorten, die sie anbauen, eigene Namen zu geben. Dass der Sylvaner im Wallis Johannisberg getauft wurde, ist allerdings eine Geschichte für sich.

Das Pendant zu Weinen aus einer Sorte sind Cuvées. Mit der Kombination verschiedener Rebsorten können Jahrgangsunterschiede ausgeglichen und geschmackliche Akzente gesetzt werden. Spannend wird es, wenn verschiedene Sorten gemeinsam in einen Rebberg gepflanzt sind.

Kochen ohne Wein ist möglich – aber oft sinnlos, wie Claudio Del Principe findet. Warum Wein in vielen Klassikern kein Extra, sondern essenziell ist, und weshalb Genuss kein moralisches Problem darstellt.

Die Empfehlung stammt aus vergangenen Zeiten, als die Stube der einzige geheizte Raum war und dort die Temperaturen selten die 20-Grad-Marke knackten.

Mathilde Hug Pédeutour und Rafael Hug verantworten die Wegelin-Weine aus Malans. Sie setzten radikal auf die bio-dynamische Bewirtschaftung und sind damit Teil einer rasch wachsenden Bewegung.